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个人概况
姓名:康瞒 毕业院校:安徽国华学院
性别:男 学历:大专
民族:汉
所学专业:
身高:179cm 毕业时间:
体重:65kg 工作时间: 七年
健康状态:正常 出生年月:1980-10-20
祖籍:淮南 个人主页:酒店管理
家庭住址:安徽淮南
现居住地:合肥
应聘职位:餐饮部经理
就业范围: 蒙城/包河/凤台
教育经历
2005年9月至2007年6月,国华学院,大专
工作经历
安徽塞纳河畔管理有限公司餐饮部
计算机水平
熟知简单办公软件
外语能力
一般
自我评价
具有丰富的团队组建与扩充经验 .年度计划,预算控制,资源统筹,质量督促,有一定的心得.(现任四星级酒店餐饮部经理一职四年.) .执行能力和协调能力较强,工作敬业乐业.责任心强.敢于担当.有着丰厚的酒店管理经验
职业技能
1、在总经理的指导下,全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。

  2、根据酒店的预算和酒店的市场环境,部门的历史数据和显示情况,编制部门的年度预算,月度计划,报总经理审批后组织实施。

  3、制定本系统的经营管理制度,服务标准,操作规程,制定餐饮经营方针,经营策略,策划促销推广大型活动和重要宴会。

  4、巡视属下各部门,关注运作情况,检查厨房出品质量,检查工作进度,抽查服务质量,搞好出品,营销分析,找出成本,服务等方面出现的问题,提出改进的措施。

  5、会同行政总厨研究,设计,推广新菜单,创造市场认可的招牌菜,不断拓展新市场,开发新客源,提高酒店的知名度和市场占有率。

  6、亲自组织并参与市场调查,掌握原材料行情,严格控制成本,合理控制餐饮价格水平和综合毛利率,每天检查盈利进度,每月检查完成预算的情况,采取对策确保年度盈利指标的完成。

  7、加强现场管理,经常巡视餐厅,亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送。

  8、亲自收集客人对餐饮质量的意见,处理重要投诉,研究市场变化,及时发现消费动态,调整酒店的餐饮营销策略,抓住可行的盈利机会。

  9、主持餐饮部日常工作会议,每周召开一次业务检讨会议,每月召开一次营销会议,确保部门的日常运作,不断提高服务,提高出品质量,提高营业利润水平。

  10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习,重视新知识新技术的运用和推广。

  11、负责与市场营销,前台,客房,人力资源,财务,工程等部门经理的横向联系,确保酒店服务的一致性。

  12、制定服务技术,烹饪技术的培训计划,建立定期考核制度,亲自负责培训下级业务骨干,指导并检查各分部门的员工培训。

  13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘,想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才,重视培训、考核、督导和工作评估,切实调动他们的积极性,提高服务水准。

  14、负责部门奖金的分配工作,决定本部门的人事变动,关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,调动他们的工作积极性。

  15、抓好设备设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,防止事故的发生。

  16、定期组织检查消防器具,作好拥挤协查、防火、防盗工作,对本部门的安全负责。

  17、完成总经理下达的其他任务
人生观
获得证书
高级服务证书 计算机IT证书
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